Minestrone alla Rinckenhofese

Hilfe – Foodporn nun auch auf Sofasophien?! Ähm, ja, oder … eher nein … denn so richtig Foodporn kann ich nicht. Und nein, auch zu einem Kochrezepteblog soll dieses Blog hier nicht mutieren – keine Angst.

Aber heute muss es einfach mal sein, dass ich was Essbares blogge. Nicht nur, weil wortwörtlich Saure Gurken-Zeit ist (und ja eh kaum jemand da ist und Blogs liest?) und wir heute den ganzen Tag Gemüse und Früchte geerntet und geschnippelt haben, sondern einfach weil es mir Spaß macht, eines meiner Lieblingsrezepte mit euch zu teilen.

Nach einem Nachmittag mit süß-sauren Zucchini einmachen und Johannisbeerkonfitüre kochen, meinte Irgendlink auf einmal:
Ich hätte heute Abend Lust auf Minestrone! Da läuft mir doch glatt das Wasser im Munde zusammen.

Minestrone hat viele Gesichter – jede Region und jede Köchin hat ihr eigenes Rezept. Diese „dicke Suppe“ aus Italien und der Südschweiz basiert auf kleingeschnittenem, nicht püriertem Gemüse. Bei mir sind Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Pasta und Karotten Pflicht. Die Kür machen jene Gemüse und Pilze, die es grad im Kühlschrank oder Garten hat. Die einen tun auch Bohnen und Erbsen rein, andere Fleisch. Als Vegi brauche ich letzteres nicht. Zumal die Suppe, mit Parmesan bestreut, eine vollwertige, gesunde Mahlzeit ist. Heute haben Kohlrabi und Zucchini die Kür gebildet.

Nein, hier gibt es kein Rezept, sorry!
Dies nur: Basis ist Gemüsebrühe, dazu Salz und Pfeffer und viel Gemüse.

Alle Zutaten, ausser dem Käse, den Penne und Gewürzen, stammten heute aus dem Irgendlinkschen Garten … 🙂

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

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19 Kommentare zu „Minestrone alla Rinckenhofese“

    1. Witzig ist, das mein „Netzname“ Tronemines ist (abgewandelt von Minestrone, ich habe eigentlich noch nie so eine gekocht habe 😉 Muss ich wohl mal nach holen

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  1. Überraschung, das hier zu lesen und anzuschauen. Die gefingerte Karotte ein echtes Naturjürgenwunder! Und dass es Euch gemundet hat, weiß ich ganz genau- und anschließend am Feuerchen die Bergwandersnachbesprechung oder schon wieder in Planungen begriffen?

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    1. heute mal kein feuerchen, leider, das holz wurde nachts – da nicht gedeckt – klitschnass. wir sitzen bei kerzenlicht biertrinkend am „tresen“ und fummeln an den handys. ganz banal. nix plänchenschmieden … 🙂
      gutnachtgrüßchen

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  2. pssst, die Köchin muss mal kurz was anmerken … lach … wenn man so viel feines Gemüse hat, ergibt sich die Brühe von selbst … halte ich wenigstens so-
    aber nun, es sieht köstlich aus und der SiebenfingerIrgendlink ist luschtig … habts weiterhin fein ihr Zwei
    herzlichst Ulli

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Kommentare sind geschlossen.